Karbonat nohutun gazını alır mı? Kabartma tozu nohutların pişerken daha çabuk yumuşamasını sağlar ve ayrıca zarlarını çıkararak pişirme süresini kısaltır. Ayrıca nohut yedikten sonra oluşan şişkinliği de önler. Baklagillerin gaz yapmaması için ne yapmalı? Antinutrientleri (gaz oluşturan maddeler) gidermek için ıslatma suyunu değiştirebilirsiniz. Baharatlar: Kimyon, kişniş ve zencefil gibi baharatlar şişkinliği azaltır. Yavaş pişirme: Bakliyatları yavaş pişirerek şişkinlik olasılığını azaltabilirsiniz. Nohut haşlarken kimyon konur mu? Ertesi gün nohutların suyunu süzüp tencereye nohutları örtecek kadar (iki üç parmak kadar) su ilave edin ve yarım tatlı kaşığı kimyon ekleyin (kimyon gazını çeker). Tencerenin kapağı yarı kapalı şekilde orta ateşte nohutlar kaynayana kadar…
Yorum Bırak